La “Colomba” è un dolce dalla complessa lavorazione artigianale, si ottiene grazie a più giorni di levitazione naturale. È un dolce di pasta lievitata, a forma di colomba, glassato con lo zucchero in superficie ed emana un profumo e un sapore di burro. Ne proponiamo tre diverse versioni: classica, col pistacchio e con le mandorle/ nocciole.